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传统的最正宗的广式五仁月饼里面五仁馅会有水晶肉的也叫糖肥肉，是用生肥肉用糖腌制而成的。但是现在我们吃到的五仁月饼里面是没有水晶肉的，馅料里白色的块状物是冬瓜糖，是用冬瓜制作而成的，放在月饼里可以起到增加月饼口感的作用！