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山西鑫盛源农产品有限公司董事长闫鑫，1987年出生于祁县一个普通农村家庭，2012年12月起在超市从事猪肉售卖行业，从最基层的肉品员工开始到熟练技工，一点一滴地做起。2014年，闫鑫创建了鑫盛冻品；2015年，逐渐从个体工商户转为公司化运作，奠定了企业化运营的基础；2016年至2019年期间，通过合伙人模式发展到40多家店铺，年销售额达7000万元，并创立了山西鑫盛源农产品有限公司。

2021年，该公司创立直营销售模式，第一家直营门店“艳阳玺”开业，至今已发展到20余家门店。2022年5月引入外部高管，7月份开展组织架构变革，引入战略、组织、KPI等体系化运营模式，逐步流程化、制度化各项规章制度，店均业绩增长，持续稳定盈利。目前，该公司已与近60多家超市签订生鲜、冻品及肉类经营销售合同，实现了声誉和信誉双丰收。

该公司自有品牌“闫鲜生”包含羊肉卷、牛肉卷、复合羊肉卷、复合牛肉卷等产品。从自有门店开始铺货试点售卖，从“点式”试营到“广泛”铺货，铺货量在一年时间里呈现出复合式增长。